利用廢水中懸浮物和水的比重不同而達到分離的目的。隔油器的構造多采用平流式,含油廢水通過配水槽進入平面為矩形的隔油池,沿水平方向緩慢流動,在流動中油品上浮水面,由集油管或設置在池面的刮油機推送到集油管中流入脫水罐。
在隔油器中沉淀下來的重油及其他雜質,積聚到池底污泥斗中,通過排泥管進入污泥管中。經過隔油處理的廢水則溢流入排水渠排出池外,進行后續處理,以去除乳化油及其他污染物。
隔油器多采用泥斗排泥,每個泥斗要單獨設排泥閥和排泥管,泥斗傾角為45°~60°,排泥管直徑不能小于DN200mm。當排泥管出口不是自然跌落排泥,而是采用靜水壓力排泥時,靜水壓頭要大于1.5m,否則會排泥不暢。
刮油刮泥機的運行速度要控制住0.3~1.2m/min之間、刮板探入水面的深度為50~70mm。刮油刮泥機應當振動較小、翻板靈活,刮油不留死角。